Лактоза моногидрат (CAS 10039-26-6), широко известная как молочный сахар, представляет собой дисахарид, состоящий из галактозы и глюкозы. Ее уникальная химическая структура и физические свойства делают ее незаменимым ингредиентом в различных отраслях промышленности, особенно в фармацевтике и производстве продуктов питания. Понимание этих научных основ имеет решающее значение для разработчиков рецептур и продуктов, стремящихся использовать ее возможности.

С химической точки зрения, лактоза моногидрат является восстанавливающим сахаром, что означает, что она обладает свободной альдегидной или кетонной группой, которая может участвовать в химических реакциях, таких как реакция Майяра. Эта реакция отвечает за желаемое потемнение и развитие вкуса, наблюдаемое в хлебобулочных изделиях и переработанных продуктах. Присутствие нескольких гидроксильных групп также способствует ее растворимости в воде, хотя она менее растворима, чем другие сахара, такие как сахароза.

Физически лактоза моногидрат обычно представляет собой белый кристаллический порошок. Он характеризуется умеренной сладостью, значительно менее интенсивной, чем у сахарозы. Что крайне важно для фармацевтического применения, он демонстрирует превосходную сжимаемость, что позволяет использовать его в качестве прямого наполнителя для производства таблеток. Это свойство, в сочетании с его относительно низкой гигроскопичностью (способностью поглощать влагу), способствует стабильности как вспомогательного вещества, так и конечного лекарственного продукта.

Кристаллическая структура лактозы моногидрата может варьироваться, что приводит к появлению различных сортов с различными распределениями размеров частиц и свойствами текучести. Например, более мелкие частицы могут быть предпочтительны для некоторых процессов влажной грануляции, в то время как более крупные, агломерированные частицы идеально подходят для прямого прессования. Производители, предлагающие лактозу моногидрат, часто предоставляют подробные спецификации по этим физическим характеристикам для удовлетворения разнообразных требований применения. При поиске поставщика лактозы моногидрата рекомендуется обсудить эти физические характеристики с нашим ключевым поставщиком.

В заключение, научные свойства лактозы моногидрата — ее способность быть восстанавливающим сахаром, растворимость, сжимаемость и кристаллическая структура — определяют ее широкую полезность. Как надежный ключевой поставщик и специализированный производитель лактозы моногидрата, мы предлагаем высокочистый материал, который воплощает эти основные характеристики. Будь то для фармацевтических рецептур или пищевых продуктов, наш лактоза моногидрат предлагает надежную основу для инноваций. Свяжитесь с нами, чтобы узнать больше о ее применении и запросить информацию о цене и наличии оптовых партий лактозы моногидрата с нашего производственного объекта.