Дигидрат цитрата натрия (CAS 6132-04-3) — это соединение, которое, несмотря на кажущуюся простоту, лежит в основе множества важнейших функций в различных отраслях. Будучи специалистами в его производстве, нас часто спрашивают о научной основе его широкого применения. Понимание его химических свойств раскрывает его потенциал как ценного ингредиента для разработчиков рецептур и производителей.

Химически дигидрат цитрата натрия представляет собой натриевую соль лимонной кислоты, в частности, трехосновную форму, гидратированную двумя молекулами воды. Его молекулярная формула Na₃C₆H₅O₇·2H₂O, а молекулярная масса составляет приблизительно 294,10 г/моль. Соединение представляет собой белое кристаллическое твердое вещество. Его растворимость в воде заметна: он легко растворяется, что является ключевым преимуществом для жидких рецептур. Важно отметить, что он считается нетоксичным, биоразлагаемым и химически стабильным при нормальных условиях хранения, что делает его безопасным и экологически ответственным выбором. При поиске возможности купить дигидрат цитрата натрия эти фундаментальные свойства являются ключевыми отличительными чертами.

Основные функциональные роли дигидрата цитрата натрия вытекают из его химической структуры. Его способность выступать в качестве буферного агента, пожалуй, является его самым известным свойством. Цитрат-ионы представляют собой слабые основания, которые могут принимать протоны, тем самым стабилизируя pH раствора. Это имеет решающее значение в пищевых продуктах для поддержания вкусовых профилей и предотвращения порчи, а также в фармацевтике для обеспечения стабильности и эффективности активных ингредиентов. При поиске дигидрата цитрата натрия фармацевтического качества его буферная способность является критически важной спецификацией.

Кроме того, дигидрат цитрата натрия превосходно проявляет себя как эмульгирующий агент. В пищевой промышленности, особенно при переработке молочных продуктов, таких как сыр, он помогает предотвратить расслоение жиров и белков, что приводит к более гладкой текстуре и улучшенной плавимости. Это свойство также используется в некоторых промышленных рецептурах, где требуются стабильные эмульсии.

Его роль в качестве хелатирующего агента является еще одним значительным функциональным аспектом. Цитрат-ионы могут образовывать стабильные комплексы с различными ионами металлов. Это особенно полезно в промышленных чистящих приложениях, где он может помочь удалить накипь и предотвратить коррозию, связываясь с ионами металлов. В некоторых пищевых продуктах хелатирование может предотвращать окисление, катализируемое металлами, тем самым продлевая срок хранения.

Для производителей и исследователей приобретение дигидрата цитрата натрия у авторитетного производителя дигидрата цитрата натрия имеет важное значение для эффективного использования этих свойств. Чистота цитрата, его размер частиц и соответствие нормативным стандартам — все это играет роль в его производительности. Независимо от того, разрабатываете ли вы новый напиток, создаете жизненно важное лекарство или оптимизируете промышленный процесс, понимание науки, стоящей за дигидратом цитрата натрия, позволит вам принимать обоснованные решения. Мы стремимся поставлять высококачественные материалы, обеспечивая достижение желаемой производительности ваших рецептур, и всегда готовы обсудить ваши конкретные потребности в оптовых закупках и конкурентных ценах.