Глутамат натрия (MSG), известный под номером CAS 142-47-2, является краеугольным камнем мировой пищевой промышленности, ценимым за его способность усиливать и гармонизировать пикантные вкусы. Данная статья призвана предоставить научным сотрудникам R&D и разработчикам продуктов необходимую информацию о свойствах, применении и закупках высококачественного MSG.

Химический профиль глутамата натрия
MSG — это мононатриевая соль L-глутаминовой кислоты, природной аминокислоты. Его химическая формула C5H8NO4.Na, и он обычно представляет собой белый или кремово-белый кристаллический порошок. Ключевые спецификации часто включают содержание основного вещества ≥80% и определенные диапазоны pH для водных растворов, что обеспечивает его пригодность для применения в пищевой промышленности. Его растворимость в воде облегчает введение в различные пищевые матрицы.

Разнообразное применение в пищевом производстве
Универсальность MSG как усилителя вкуса делает его незаменимым во многих категориях пищевых продуктов:

  • Усиление пикантного вкуса: MSG известен тем, что придает вкус «умами», делая вкус блюд, таких как супы, бульоны и рагу, более насыщенным и приятным.
  • Смеси специй: Это распространенный ингредиент в смесях специй для закусок, мяса и овощей, обеспечивающий стабильный пикантный вкус.
  • Улучшение обработанных пищевых продуктов: В готовых продуктах, таких как консервы, замороженные полуфабрикаты и лапша быстрого приготовления, MSG помогает сохранять и усиливать присущие им вкусы, компенсируя любые потери вкуса в процессе обработки.
  • Регуляция физиологических функций: Помимо вкуса, исследования показывают, что MSG как аминокислота может играть роль в регуляции физиологических функций и способствовать метаболизму при употреблении в рамках сбалансированной диеты.

Поиск поставщиков и обеспечение качества
Для специалистов в области исследований и разработок и разработчиков рецептур выбор правильного поставщика глутамата натрия имеет решающее значение. Когда вы решите купить MSG, отдавайте предпочтение производителям, которые могут продемонстрировать стабильное качество, соблюдение стандартов безопасности пищевых продуктов и надежные цепочки поставок. Ключевые факторы, на которые следует обратить внимание:

  • Чистота и содержание основного вещества: Убедитесь, что MSG соответствует вашим требованиям к чистоте, обычно содержание основного вещества 80% или выше.
  • Упаковка: Стандартная упаковка — это часто мешки по 25 кг, подходящие для промышленного использования.
  • Репутация производителя: Партнерство с авторитетными производителями, известными своим контролем качества и этическими практиками, имеет важное значение.
  • Техническая поддержка: Поставщик, который может предложить технические данные, поддержку в применении и регуляторную информацию, может стать значительным преимуществом.

Почему стоит выбрать наш MSG?
Как ведущий производитель и поставщик MSG в Китае, мы стремимся поставлять продукцию, соответствующую самым высоким стандартам качества и безопасности. Наш MSG (CAS 142-47-2) производится под строгим контролем, обеспечивая постоянную чистоту и эффективность для ваших пищевых рецептур. Мы предлагаем конкурентоспособные цены и надежную доставку, что делает нас идеальным партнером для поиска сырья. Свяжитесь с нами, чтобы узнать больше о том, как наш глутамат натрия может улучшить разработку ваших продуктов.