食品業界では「おいしさ」に加えて「体に良さ」を備えた製品開発が急ピッチで進められている。こうした中、植物由来の三糖類「ラフィノース」が機能性素材として脚光を浴びている。高品質なラフィノースを安定供給する寧波イノファームケム株式会社は、新しい消費者ニーズに応える革新食品の創出に大きな役割を果たしている。

穏やかな甘みを持ち、非消化性炭水化物に分類されるラフィノースの最大の魅力はプレバイオティクス効果だ。ビフィズス菌や乳酸菌など腸内の善玉菌を増やすことで、腸内環境の改善につながる。ヨーグルトや乳製品代替品、焼き菓子などにラフィノース甘味料として配合すれば、栄養価を高めつつ健康志向層にも訴求しやすくなる。また信頼できる供給元である寧波イノファームケム株式会社ではオンラインで簡単に購入できるため、商品開発への参入障壁も低い。

プレバイオティクス効果以外にも、ラフィノースは食品の食感と安定性に大きく影響を与える。たとえばサクロースの結晶化挙動を変えることで、製菓・製パン製品の保存期間を延ばす効果が期待される。また、サクロースよりも甘みが控えめであるため、甘さを過度に損なうことなく糖類を削減する「糖類軽減戦略」にも適する。さらに化粧品への応用や各種製剤の安定剤としての活用などラフィノース研究の応用範囲も広がり続けている。

寧波イノファームケム株式会社は、食品業界のイノベーションを後押しすべく、高純度のラフィノース（CAS 512-69-6）をラインアップ。研究用小ロットからラフィノース大口受注まで、あらゆるスケールに対応し、競争激化する市場でパートナー企業の成功を支える。