食品・飲料開発の最前線では、理想的な食感、製品の均一性、そして長期保存性の実現が成功の鍵です。ここで注目されているのがカルボキシメチルセルロースナトリウム（CMC）。多彩な用途に対応する画期的食品添加物として、業界に大きなインパクトをもたらしています。当社は食品グレードCMCの大手メーカーとして、この機能性素材の重要性を最も理解しています。

CMCは優れた増粘剤、安定剤、保水剤として知られています。たとえばアイスクリームでは、氷結晶の成長を抑制し、口当たりなめらかなクリーミーな食感を実現。グルテンフリーや低脂質食品でも風味や品質を損なうことなく、革新的な商品開発を可能にします。

冷凍デザート以外にも、清涼飲料水やソース、ドレッシングの「舌触り」と「重さ」を調整し、乳化の分離を防いで外観を一定に保ちます。ゼリー系製品ではゲル強度の向上と脱水収縮の抑制を実現。温度変化に対するCMCの可逆粘度――低温では高く、加熱すると低くなる――は幅広い製造工程に柔軟に対応します。

さらにベーカリーではパン生地の保型性を高め油脂使用量の削減に貢献し、コストパフォーマンスも向上。製菓分野では香料オイルの均一分散と滑らかな質感を与えます。食品グレードCMCを高純度で安定供給する当社は、無毒・低アレルギー性という安全性を兼ね備え、食品イノベーターにとって欠かせない原料であると自負しています。