健康志向の高まりを背景に、消費者は「おいしさ」を損なわずに高付加価値が得られる商品を求めている。その流れの中、いま大きな注目を集めているのが“加水分解フィッシュコラーゲンペプチド”だ。水にとけやすく、高濃度でも粘度が上がりにくく、加熱処理にも耐えるなど、製造現場のハードルを大きく下げる機能性を持つため、スムージーや乳飲料、栄養バー、焼き菓子まで幅広く活用できる。


タンパク質強化食品開発を検討しているメーカーの要望に応えるのが寧波イノファームケム株式会社だ。同社は持続可能なティラピアとタラを原料に採用し、厳選した酵素分解技術で純度の高いペプチドを高い再現性で製造。味・香りのバランスを保ちながら“見た目”にも優れた高機能原料を提供できるのは、第三者認証を取得した品質管理システムがあるからだ。


原材料選定のポイントとなるのは、アミノ酸組成。特にトリプトファン以外の必須アミノ酸と、美容・運動機能サポートで知られるグリシン・プロリン・ヒドロキシプロリンを豊富に含むため、タンパク質補給だけでなく“健康を味わう”プロダクト開発を可能にする。加えて、加水分解フィッシュコラーゲンペプチドの低アレルゲン性は、乳糖不耐症や大豆タンパクアレルギーを懸念する層にも安心して楽しんでもらえる選択肢となる。


顧客ごとの糖質量・風味・粘度・熱履歴などの仕様をふまえ、ペプチド平均分子量の微調整やブレンド提案を行う点も強みだ。たとえば、運動直後のリカバリードリンクでは速やかな吸収に寄与する低分子タイプを、噛みごたえを残したプロテインバーでは分子量を高めたタイプを選択するなど、用途最適化したアドバイスを提供している。


健康と美味しさを両立させた次世代商品を市場に投入したい企業は、信頼性と技術サポートを持つ原料パートナーの存在が不可欠だ。消費者の“身体に良いもの”への期待に応える商品競争力を高めるきっかけとして、ぜひ寧波イノファームケム株式会社の加水分解フィッシュコラーゲンペプチドを検討してみてはどうだろう。