寧波 ― 寧波イノファームケム株式会社は、食品業界の新たなニーズに応える高活性リゾチームパウダーを中心とした保存ソリューションを提供しています。鶏卵白由来の酵素「リゾチーム」は、化学合成添加物に頼らない自然派アプローチとして、長年にわたり安全性と有効性を証明してきました。

リゾチームの最大の特長は、グラム陽性菌の細胞壁を選択的に分解・破壊する「細菌溶解作用」にあり。腐敗菌の増殖を効果的に抑制することで、さまざまな食品の品質維持と賞味期限延伸に貢献します。「クリーンラベル」や「無添加」を訴求する製品開発にも最適です。

特に乳製品分野では、チーズ生産における「レート・ブローイング」を防ぐ効果が高く評価されています。クラウストリディウム・タイロブチリクムなどの嫌気性菌による異常発酵を抑制し、熟成中の風味と質感を守ります。また日本酒やワインなどのアルコール飲料においては、清澄剤兼防腐剤として微生物汚染を防ぎながら透明感を高め、 食肉・ソーセージでは細菌の増殖を抑えることで鮮度と食の安全性を一段階向上させます。

高品質な「食品グレードリゾチーム」を確実に入手するには、信頼できる供給元との連携が不可欠です。寧波イノファームケムでは、最新バイオプロセスを活用し、純度と酵素活性レベルを厳格に管理した製品を製造。世界レベルの品質基準を満たす安定供給体制を整えています。

消費者の健康志向の高まりに伴い、「自然由来添加物」は今や単なるトレンドではなく、新規事業創出の起点となりました。リゾチームは食品分野だけでなく、化粧品（抗菌スキンケア）、医薬・ナイアシン活用など幅広い応用を見込める機能性素材として注目されています。

高機能かつクリーンな保存を求める食品メーカーにとって、リゾチームは理想的なソリューションです。寧波イノファームケム株式会社は、これからも卓越した「自然派酵素保存料」を提供し、食品安全とイノベーションに貢献してまいります。