製品の核心価値
高活性酵素製品 リゾチームパウダー
リゾチームは、その強力な抗微生物特性で知られる天然酵素であり、細菌の細胞壁を効果的に標的とすることで食品の品質や安全性を損なうことなく様々な製品の賞味期間を延ばす天然保存原料としての価値は計り知れません。グラム陽性菌に対する効果と安全性プロファイルにより、複数の産業で広く採用されています。
- 製品安全性を確保し、賞味期間を延ばす天然食品保存料として高活性リゾチームパウダーを使用するメリットをご確認ください。
- リゾチームによる細菌細胞壁加水分解メカニズム、つまり抗菌作用の要因について学びましょう。
- チーズ製造から飲料保存まで、厳格な業界標準を満たす食品グレードリゾチームの多様な用途をご紹介します。
- 品質と性能の一貫性を確保するには、信頼できる製造元からリゾチームパウダーを調達することが不可欠な理由を理解してください。
主な利点
天然抗微生物作用
リゾチームは強力な抗微生物剤として機能し、細菌の細胞壁を特異的に標的とし分解することで、食品製品を腐敗から守り、食品安全の要となる役割を果たします。
賞味期間の延長
有害な微生物の増殖を抑制することで、リゾチームは食品の賞味期間を著しく延長し、合成保存料の天然代替として機能します。
規制適合性と安全性
アメリカ食品医薬品局(FDA)によりGRAS（一般的に安全と認識される物質）として認定され、EUでも承認されているリゾチームパウダーは、食品安全ニーズに対する安全で適合性の高いソリューションを提供します。
主な用途
食品保存
天然食品保存料としてのリゾチームパウダーは、チーズ、乳製品、飲料、食肉などの新鮮さを保ち、細菌増殖を抑制して賞味期間を延ばすのに欠かせません。
乳業界
特にチーズ製造では、クロストリジウムによる後期膨張を防ぐために使用され、熟成チーズの品質と食感を確保します。
飲料の安定化
ワインや日本酒などの飲料では、リゾチームは清澄剤および保存料として機能し、腐敗を減らし、安定性を向上させます。
化粧品・ヘルスケア利用
食品以外では、リゾチームは抗菌特性を活かして化粧品処方に使用され、またその潜在的な効果から健康補助食品にも応用されています。