医薬品の賦形剤として有名な微結晶性セルロース（MCC）は、食品分野でも高い付加価値を生む機能性素材だ。寧波イノファームケム株式会社は、その多彩な応用と市場ニーズの高まりを見据え、高純度MCCを安定的に供給している。低カロリー化や粉体の防固着、食感改良——課題解決の鍵を握るマルチな素材として食品開発現場を支える。

食品添加物（E460(i)）として認可されたMCCは、カロリーをほとんど含まない嵩増し効果が最大の魅力。低脂肪・低糖製品でも満足感のある食感を維持できるため、ヘルス志向の強い日本市場に最適だ。不溶性食物繊維として消化されにくく、余分なエネルギーをプラスすることなくダイエット食品の機能強化も可能である。

また、粉末スープやスパイス、粉チーズなどにおける防固着・防塊状化効果も優れる。MCCは粒子をコーティングし余分な水分を吸収することで流動性を維持し、調理時の“サクッと出る”使用感を演出する。粒径や純度を厳格に管理することで、より確実な効果を狙える。これは品質管理の厳しい日本市場においても大きな利点となる。

さらに、菓子やベーカリー、乳製品に活用すれば、生地のなめらかさを高めたり、焼成後のしっとり感を長時間キープしたりできる。乳化系の分離抑制もできるため、クリームやドレッシングの安定性向上にも一役買う。風味に影響を与えにくい非活性なため、メインの原材料本来の味わいを損なうことはない。

食品メーカーにとって、MCCは“小さな補助材”を超えて商品差別化の切り札となる。寧波イノファームケム株式会社は日本の食品安全基準に適合した高品質MCCをラインアップし、用途別の粒径設計や技術サポートを通じて、次世代食品づくりをトータルで支援している。