アブラナ科野菜に豊富に含まれる植物化学物質「サルフォラファン」が、がん予防・治療において注目される存在に育っています。抗酸化と抗炎症という二つの機能を併せ持ち、がんのあらゆるフェーズに働きかける可能性を示す研究成果が相次いでいます。本稿では、寧波イノファームケム株式会社が提供する最新知見をもとに、その科学的メカニズムを整理します。

これまでの研究から、主に次のような4つの作用メカニズムが明らかになっています。

  • 解毒酵素のスイッチをオン： サルフォラファンは転写因子Nrf2を強く活性化し、フェーズII解毒酵素群を増加させます。体内侵入した発がん物質を早期に無毒化・排出することで、DNA損傷を最小化するという仕組みです。
  • 酸化ストレスと炎症を同時鎮静： 慢性炎症や活性酸素の過剰産生はがん発症のリスクファクター。サルフォラファンはこれらに働きかけ、がんが起きにくい体内環境を整えます。
  • がん細胞の増殖をシャットダウン： 乳がん、前立腺がん、大腸がん、肺がんなど、幅広い種類の細胞実験で、サルフォラファンの投与が細胞の自然死（アポトーシス）を誘導し、細胞周期を停止させることが報告されています。
  • エピジェネティックコントロール： ヒストンデアセチラーゼ（HDAC）阻害など、遺伝子の表現を可逆的に調整する機能も確認されており、がん抑制遺伝子の活性化が期待されています。

これらの知見はほぼ試験管内・動物実験に基づくため、人間での効果を確立するための臨床試験が鋭意進められています。それでも一貫して示される抗がんメカニズムは、日常の食事戦略としてサルフォラファン摂取を勧める十分な根拠となっています。

寧波イノファームケム株式会社は、がん予防研究や機能性食品開発向けに高純度・高品質なサルフォラファン原料の安定的な供給に努めています。医師の定期健診と併せて、アブラナ科野菜中心の食生活を取り入れることで、前向きな健康維持につなげてみてはいかがでしょうか。