ブロッコリーをはじめとするアブラナ科野菜に豊富に含まれる天然化合物「スルフォラファン」は、近年がん予防効果だけでなく、心血管への積極的な働きでも注目を集めています。強力な抗酸化作用と抗炎症作用を兼ね備えたスルフォラファンは、心臓と血管に盾のように働き、心臓に優しい食生活の要となる可能性を秘めています。本稿では、寧波イノファームケム株式会社の最新研究に基づき、スルフォラファンによる心血管メリットを科学的視点でお伝えします。

心血管疾患は依然として世界の主要な死因であり、その背景には慢性炎症、酸化ストレス、血管内皮機能の低下が深く関与しています。スルフォラファンは以下の複数メカニズムでこれらの課題にアプローチします。

  • 抗酸化防御の活性化：Nrf2経路を強く誘導し、内因性の抗酸化酵素（heme oxygenase-1、グルタチオンS-トランスフェラーゼなど）の産生を向上。有害な活性酸素種（ROS）を中和し、血管と心筋の酸化ダメージを軽減します。
  • 慢性炎症の沈静化：アテローム性動脈硬化症の進展に寄与する炎症性サイトカインの産生を抑制し、血管壁の健全性を維持。炎症シグナル経路（NF-κB等）の調節がその主なメカニズムと考えられています。
  • 血管内皮機能の改善：血管内皮細胞のNO（一酸化窒素）産生を促進し、血管拡張能を高めます。結果として血行が良化し、高血圧や血栓リスクの低減が期待できます。
  • 脂質代謝への好影響：一部の臨床研究でスルフォラファンがLDLコレステロール低下や脂質プロファイルの正常化に寄与する可能性が示唆されています。

スルフォラファンは加熱時間を極力短くしたブロッコリーまたはブロッコリースプラウトを食すことで効率的に摂取できますが、摂取量が不安定になる場合はサプリメントでの補給が便利です。寧波イノファームケム株式会社は、健康食品メーカー向けに高純度・高安定性のスルフォラファン素材を供給しており、心血管サポート製品への応用が進んでいます。

日々の食卓にスルフォラファン豊富な食材を取り入れるだけで、長期的な心臓と血管の健康維持につながります。今後も進化するエビデンスを追いながら、予防医学の切り札としてスルフォラファンが果たす役割を見守っていきたいところです。