クラフトブームが続く日本でも注目されるビール市場では、味や香りを損なうことなく製品寿命を伸ばすことが大きな優位性となる。濁りの生成を防ぐことでフレッシュさをキープできるシリカゲル安定化技術は、世界的に実績ある手法としてブルワーズの信頼を集めている。製造・供給を担う寧波イノファームケム株式会社は、長期保存型ビール開発に向けたシリカゲル製品を展開している。

シリカゲルの作用は「ビール内の濁り除去」にあり、タンパク質を選択的に吸着して他成分との反応を遮断。温度変化や長期保管時に白い沈殿物が目立つことなく、透明度の高いビールをキープできるため、結果としてビールの清澄性・長期安定性が大幅に向上する。

シリカゲルは醸造用ろ過助剤としても利用可能で、通常のろ過工程に組み込むだけでタンパク質を効率よく除去。設備の大規模改修不要という利点を持ち、低コストのビール安定剤としても高く評価されている。さらに、泡立ちの質を維持し、ビールの泡持ちを損なうことなく、色・香り・のどごしといった官能特性を保持する点も大きな魅力だ。

食品添加物扱いであり、ビール用非危険性添加物として安全基準に準拠しているため、導入時のリスクは最小限。現地法規にも即した安心設計で、メーカーの品質管理体制への負荷も抑えられる。

結論として、寧波イノファームケム株式会社のシリカゲル技術は、科学的根拠に基づくビールの安定化策を提供し、ボトルや缶が消費者のもとに届くまで、鮮度と風味を最高の状態で守り抜くソリューションである。