食品・飲料業界が天然由来の機能性素材に目を向ける今、寧波イノファームケム株式会社は高純度タンニン酸を供給しています。FDA などの規制当局から「GRAS（Generally Recognized As Safe）」として認知されるこの自然系ポリフェノールは、ワインやビール、果実飲料の清澄化に加え、風味改良・色調保持など多機能に活躍するクリーンラベル対応素材です。


まず注目されるのは飲料の「見た目」を格段に高める清澄効果です。タンニン酸の収れん作用により、溶解タンパク質や微粒子と選択的に結合し沈殿させることで透明感を増し、品質の変動を低減。ビールの泡持ちとビジュアルクリアランス、ワインや果汁のルックスと貯蔵安定性を両立するためには欠かせません。


さらにタンニン酸は色調の安定化に貢献し、ベーカリー製品やお菓子に奥行きあるコクと心地よい渋みを付与。肉製品では発色ヘム鉄と相互作用し、色くすみを抑えつつビタミン C の酸化を抑制する副次的メリットも。多様な食品系への柔軟な適用が可能なため、メーカーは製品価値を一段階高めることができます。


寧波イノファームケム株式会社は、食品グレード規格に準拠した厳格な品質管理と豊富な開発支援体制を整え、お客様の用途・レシピに合わせた最適化提案を提供。天然志向とコストパフォーマンスを両立したい企業様のニーズに応える、信頼のサプライチェーンをぜひご活用ください。