香りや味わいと同様に「見た目の美しさ」が重要とされるクラフト飲料分野。ビール・ワイン・シードルに頻繁に発生する「ホワイズ」は外観の魅力を損ない、場合によっては流通期間にも影響を与えます。そこで注目されているのが天然成分「タンニン酸」です。上質を求めるブリュワー＆醸造家にとって抜群の清澄効果を発揮します。

タンニン酸の清澄メカニズムは、飲料中の不要タンパク質・ポリフェノールといったホワイズ原因物質と選択的に結合し、凝集沈殿させることにあります。これによりケトン酵母などが浮遊していた液体は艶やかな透明感を得ます。ビールの“タンニン酸による清澄”はもちろん、ワインのフィニッシング剤としても高く評価され、外観品質とコロイド的安定性の両面で大きな改善効果をもたらします。

清澄以外にも、タンニン酸は口当たりのバランスに貢献する微妙な渋味を付加し、飲料にさらなる複雑味をプラス。合成清澄剤を使わず本格派の“ナチュラル＆アーティザン”路線にも完全に合致する、マルチな食品添加物といえるでしょう。

メーカーにとって最も重要なのは「高純度」の確保です。純度が高いほど清澄効率は跳ね上がり、完成した飲料の個性を傷めません。また安定供給は小規模クラフトメーカーのブランド信頼性を左右する要素。一発出荷ごとの味・見た目が変わらないよう、タンニン酸のロット均一性を担保することが成功のポイントです。

素材にこだわるプロフェッショナルの要望に応えるのが寧波イノファームケム株式会社。食品・飲料業界向けのプレミアムグレードタンニン酸（CAS 1401-55-4）を安定供給しています。品質規格は厳格で、清澄力・安定性向上に最適設計されています。限られたロットでも、常に一定の透明度と味わいを実現できる信頼の製品で、あなたのクラフトビール・ワインを際立たせます。コストへの投資対効果も高く、導入しやすい価格設定が魅力的です。

清澄工程にタンニン酸を取り入れれば、天然で効果的な“視覚革命”が完成します。味も、見た目も兼ね備えたクラフト飲料を目指し、品質とブランド価値を一歩先へと押し上げてください。