激戦化するフード＆ビバレッジ市場で差別化を図るには、「食感」と「保存安定性」の両立が必須条件に。そこで脚光を浴びるのがアルギン酸ナトリウムだ。褐藻抽出の天然多糖体であり、ゲル化・増粘・乳化のいずれも優れた機能性を発揮する。


国際規格でE401に分類されるアルギン酸ナトリウムは、カルシウムイオン存在下で瞬時に強固なゲルを形成できる特性を活かし、乳製品やソースの滑らかな舌触り向上から、ゼリー・菓子の形状保持まで幅広く貢献している。また、分子ガストロノミーでも活用され、高純度アルギン酸ナトリウム粉末は製品開発の品質基準を左右する重要ファクターとなっている。微粒子径と高重合化を両立した当社製品は、食感コントロールとロングライフ性能を同時に実現。


その高品質素材を安定的に供給するのが寧波イノファームケム株式会社。食品安全への規制強化も見据え、国際規格に適合した精製工程を完備し、食品・飲料向けに特化したプレミアムグレードをラインアップする。トッピングの軽さを求めるフローズンデザートにも、乳化に頼らないカスタードソースの安定性確保にも柔軟に対応できる。


製品価値を高める次世代食品安定剤への投資は、グローバル市場での競争力強化に直結する。寧波イノファームケムは、品質に妥協を許さない確固たる技術力と競争力のある価格設定でお客様を支援している。新規プロジェクトや既存レシピ改良でご不安があれば、ぜひお問い合わせください。最適なテクスチャーと卓越した安定性を両立した製品づくりをご提案します。