食品の栄養価・味覚・見た目を損なうことなく日持ちを向上させる取り組みは、業界を問わず継続的なテーマです。そんな中、アクティブパッケージング分野で注目されているのが酸素吸収剤です。市場をリードするのは寧波イノファームケム株式会社の製品群で、その裏にある科学原理を踏まえた高い保存効果が世界的に評価されています。

酸素吸収剤の根幹をなす反応は単純＋巧妙。多くの製品に採用される「鉄系」では、鉄粉と酸素が化学的に結びつきます。鉄（Fe）と酸素（O₂）が鉄酸化物を生成する「酸化（いわゆる錆び）」現象を逆手に取り、密封されたパッケージ内で遊離酸素を固体に変換してしまう仕組みです。

反応の手順は4段階に整理できます。

1. 反応開始: パッケージ密封と同時に鉄粉が空気に触れると、活性炭や微量水分が触媒となって酸化が始まります。少量の水分は鉄のイオン化を早め、反応の持続に不可欠です。

2. 酸素除去: 鉄粉はパッケージ内の酸素分子を捕捉し固体化していきます。その精度の高さにより、通常21％ある袋内の酸素濃度を0.1％以下にまで下げられるのが特徴です。

3. 腐敗因子の封じ込め: 低酸素状態はカビ・酵母・嫌気性ではない雑菌の増殖を物理的に阻止。これにより、従来以上の防カビ・防菌効果を実現します。

4. 品質劣化の防止: 酸素を排除することで油脂の酸敗やビタミンC・Eの分解、色素の変色、オフフレーバーの発生といった酸化劣化を防ぎ、食品本来の風味・色・香り・栄養価・食感を長期間キープ。ドライフルーツやナッツ、加工肉製品などの鮮度維持効果は特に顕著です。

寧波イノファームケム株式会社は、食品形態や包装形態に応じた吸収能力・反応速度を備えた多彩なラインナップを提供。パンやスナック、高機能食材まで用途に合わせて最適な酸素吸収剤を選択できるだけでなく、効果的な使用方法も提案。同社は単なるメーカーとしてのみならず、知識共有による「サポーティングパートナー」として、消費者の手元に最高の鮮度で届けるためのソリューションを提供しています。