世界中で無糖／低糖志向が加速するなか、寧波イノファームケム株式会社はエリスリトールが砂糖不使用カテゴリーに与えるインパクトに着目。甘味料とは名ばかりでなく、仕上がりの舌触りまで左右する“本格派原料”として注目されている。

菓子部門では、特に「なめらかな舌ざわり」と「清涼感」の演出に寄与。ハードキャンディやチョコレート、グミなどでは、甘さレベルがきび砂糖に近く、ボリューム感を維持できるため配合設計を簡潔にできる。また、強烈甘味薬剤のように微量誤差が深刻な影響を与えにくく、現場での扱いやすさも大きな利点だ。

パンベーカリー部門でも、単なる甘味以外の機能が際立つ。高温加熱時に耐性を保ちながら、美しい焼き色やふっくらとした食感を再現。砂糖依存が高いシュガーフリーケーキ、クッキー、マフィンの大規模生産ラインで、工程の安定性はもちろん、エリスリトールのロット単位価格競争力も相まって、採用が進んでいる。

ヘルスコンシャス層にとって健康面でのメリットは大きい。エリスリトールは砂糖のカロリーを0 kcal化し、血糖値スパイクやデンタルケアへの配慮も期待される。糖尿病予備軍やケトジェニック、ローカーボダイエットを志向する消費者に安心受容される材料である。寧波イノファームケム株式会社は食品基準に対応した上質なエリスリトールを安定供給し、安全性・機能性を担保している。

同社は、菓子・ベーカリー企業向けにエリスリトールをはじめとする高付加価値素材をワンストップで提供。機能面を熟知したテクニカルサポートと豊富な在庫網で、味わいと健康性を両立した消費者ニッチに応える開発を後押ししている。