Dinatriumtartrat Dihydrat (CAS 6106-24-7) ist eine Verbindung von erheblichem Interesse in verschiedenen wissenschaftlichen und industriellen Bereichen, aufgrund seiner einzigartigen chemischen und physikalischen Eigenschaften. Als Schlüsselprodukt, das von zuverlässigen Chemieherstellern angeboten wird, sind die Kenntnisse dieser Eigenschaften für seine effektive Anwendung unerlässlich. Dieses weiße kristalline Pulver, abgeleitet von Weinsäure, ist ein Grundbestandteil in analytischen Labors, der Lebensmittelproduktion und der biochemischen Forschung.

Die Summenformel der Verbindung ist C4H8Na2O8 bei einem Molekulargewicht von 230,08 g/mol. Seine Erscheinungsform wird durchweg als weiße Kristalle oder kristallines Pulver beschrieben, und es weist typischerweise einen pH-Wert von 7-9 in wässrigen Lösungen auf. Ein entscheidender Aspekt für seinen Haupteinsatz in der Karl-Fischer-Titration ist sein definierter Wassergehalt, der zur Standardisierung der Reagenzien für eine genaue Feinheitsbestimmung beiträgt. Seine Löslichkeit in Wasser ist bemerkenswert mit etwa 290 g/l bei 20°C, was die einfache Einarbeitung in wässrige Formulierungen ermöglicht. Obwohl es unter normalen Bedingungen stabil ist, ist es wichtig, sein Verhalten bei erhöhten Temperaturen zu beachten; es dehydratisiert und kann sich über seinem Schmelzpunkt von etwa 150°C zersetzen. Bei der Beschaffung von Dinatriumtartrat Dihydrat informieren diese Eigenschaften über seine Eignung für spezifische Anwendungen.

Die Anwendungsbereiche von Dinatriumtartrat Dihydrat sind bemerkenswert vielfältig. In der analytischen Chemie ist es unverzichtbar für die Kalibrierung von Karl-Fischer-Reagenzien. In der Lebensmittelindustrie dient es als Säureregulator, Emulgator, Puffer und Antioxidans-Synergist, wodurch alles von Getränken bis zu verarbeiteten Fleischprodukten verbessert wird. Biochemisch fungiert es als Komplexbildner, Maskierungsmittel und Puffer in der Molekularbiologie und Zellkultur, unterstützt die Enzymaktivität und erhält die pH-Stabilität. Forscher, die diese Verbindung für solch vielfältige Zwecke kaufen möchten, profitieren von der gleichbleibend hohen Qualität, die von erfahrenen chemischen Zulieferern bereitgestellt wird.

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