Milchprodukte, von Joghurt über Eiscreme bis hin zu milchbasierten Getränken, sind stark auf Hydrokolloide angewiesen, um ihre wünschenswerten Texturen zu erzielen und eine Trennung zu verhindern. Propylenglykolalginat (PGA), ein vielseitiger Lebensmittelzusatzstoff aus Seetang gewonnen, bietet einzigartige Vorteile, die es zu einer bevorzugten Wahl für viele Anwendungen in der Milchindustrie machen.

Der Hauptvorteil von PGA in Milchprodukten liegt in seiner Fähigkeit, als Stabilisator und Verdickungsmittel zu wirken, ohne in Gegenwart von Calciumionen, die in Milch reichlich vorhanden sind, zu gelieren. Im Gegensatz zu einigen anderen Alginaten bildet PGA nicht ohne Weiteres Calciumalginat-Gele, wodurch es eine glatte Viskosität bereitstellen und Synerese (Molke-Trennung) in Produkten wie Joghurt und saurer Sahne verhindern kann. Dies führt zu einer cremigeren Textur und einem ansprechenderen Produktbild.

In Eiscreme und Tiefkühldesserts trägt PGA zu einem glatteren Mundgefühl bei, indem es die Bildung von Eiskristallen während des Gefrierens und der Lagerung hemmt. Dies führt zu einem angenehmeren Esserlebnis und einer verlängerten Produktqualität.

Darüber hinaus sind die emulgierenden Eigenschaften von PGA in milchbasierten Getränken und pflanzlichen Milchalternativen von unschätzbarem Wert. Es hilft, Fette und Flüssigkeiten gleichmäßig dispergiert zu halten und verhindert so eine Trennung und gewährleistet ein homogenes Produkt. Dies ist entscheidend für Produkte, die unterschiedlichen Verarbeitungsbedingungen unterliegen oder über längere Zeiträume gelagert werden.

Für Milchproduktehersteller, die ihre Produktformulierungen verbessern möchten, ist die Beschaffung von hochwertigem PGA unerlässlich. NINGBO INNO PHARMCHEM CO.,LTD., als prominenter Hersteller von Lebensmittelzusatzstoffen und Hauptlieferant in China, liefert erstklassiges PGA, das für eine optimale Leistung in Milchproduktanwendungen entwickelt wurde. Ob Sie Cremigkeit verbessern, Stabilität erhöhen oder Synerese verhindern möchten, unser PGA kann eine Schlüsselzutat zur Erreichung Ihrer Produktziele sein. Wenn Sie Propylenglykolalginat kaufen möchten, ziehen Sie unsere zuverlässigen und hochwertigen Angebote in Betracht.