Diallylsulfid (CAS 592-88-1) ist die molekulare Seele vieler Klassiker unseres täglichen Genusses. Naturbelassen in Knoblauch, Zwiebeln und anderen Allium-Arten, verleiht dieses organschwefelige Molekül pikanten Speisen ihr unverwechselbares Profil. Seine charakteristische, leicht scharfe Note – von Fachleuten als „alliaceus“ beschrieben – macht ihn zum unverzichtbaren Werkzeug im Repertoire von Flavoristen.

Flüssig bei Raumtemperatur und bestens löslich in Ethanol oder Ether lässt sich Diallylsulfid punktgenau dosieren. Bereits in sehr geringen Konzentrationen (ppm-Bereich) entfaltet die Verbindung ihr volles aromatisches Potenzial und rundet Suppen, Saucen sowie verarbeitete Fleisch- und Snack-Produkte ab. Für das präzise Zusammenstellen solcher Knoblauch-Aromakomponenten ist das nüchterne Verständnis der richtigen Gehalte entscheidend.

In der Parfümerie bleibt Diallylsulfid ein kreativer Geheimtipp: In feinen Akkorden verleiht es Kompositionen eine rauchig-erdige Tiefe, allerdings nur dort, wo gezielt ausgeprägte Schwefel-Nuancen erwünscht sind. Die weitaus größere Bedeutung behält der Rohstoff jedoch in der Lebensmittelindustrie, wo er als Schlüsselbaustein zur authentischen Rekonstruktion von Knoblauch- und Zwiebelaromen fungiert. Höchste Chargenreinheit und reproduzierbare Qualität der natürlichen Aromachemikalien sind dabei fundamentale Voraussetzungen für jedes erfolgreiche Produkt.

Wer das Wesen genuin pikanter Komponenten einfangen will, greift auf premium Diallylsulfid zurück. NINGBO INNO PHARMCHEM CO.,LTD. liefert die Verbindung in engen Reinheitsfenstern und garantiert damit zuverlässige Leistung sowohl in Flavor- als auch in Fragrance-Anwendungen. Durch unsere Spezialisierung auf kontrollierte Organoschwefelverbindungen ermöglichen wir unseren Partnern, Innovationen umzusetzen und Konsumenten präzise, sensorisch überzeugende Erlebnisse auf Basis der chemischen Originalsprache natürlicher Aromen zu schenken.