El Lactitol (CAS 585-86-4) es un poliol fascinante con un rico trasfondo científico que sustenta su amplio uso en diversas industrias. Como fabricante y proveedor líder, NINGBO INNO PHARMCHEM CO.,LTD. se complace en ofrecer información sobre la producción, las propiedades y las diversas aplicaciones de este versátil ingrediente.

Producción de Lactitol: De la Lactosa al Alcohol de Azúcar

El Lactitol se sintetiza mediante la hidrogenación catalítica de la lactosa, un disacárido comúnmente presente en la leche. Este proceso implica la reducción del grupo aldehído de la lactosa a un grupo hidroxilo, transformándola en un alcohol de azúcar. Los pasos clave suelen incluir:

  1. Hidrogenación: La lactosa se hace reaccionar con gas hidrógeno a presión en presencia de un catalizador, a menudo catalizadores a base de níquel Raney o rutenio. Esta reacción convierte la lactosa en Lactitol.
  2. Purificación: Tras la hidrogenación, la mezcla de reacción se somete a procesos de purificación para eliminar catalizadores y subproductos.
  3. Cristalización: El Lactitol se cristaliza a partir de una solución, dando lugar a menudo a su forma monohidrato, que es comercialmente predominante. El control de los parámetros de cristalización es crucial para obtener la pureza y la estructura cristalina deseadas.

La eficiencia y selectividad del proceso de hidrogenación, junto con una meticulosa purificación, son lo que nos permite, como fabricante dedicado, suministrar Lactitol de alta calidad.

Propiedades Químicas y Físicas Clave del Lactitol

El Lactitol posee un conjunto único de propiedades que lo hacen muy valioso:

  • Apariencia: Generalmente se presenta como un polvo cristalino blanco.
  • Dulzor: El Lactitol ofrece un dulzor suave y limpio, aproximadamente un 30-40% tan dulce como la sacarosa.
  • Valor Calórico: Proporciona 2.0-2.4 kcal/g, significativamente menos que las 4 kcal/g de la sacarosa.
  • Estabilidad: El Lactitol es estable en un amplio rango de pH (3-9) y bajo diversas temperaturas de procesamiento, lo que lo hace adecuado para diversas aplicaciones alimentarias.
  • Baja Higroscopicidad: Absorbe menos humedad que la sacarosa, lo que ayuda a mantener la textura crujiente y a prolongar la vida útil de los productos, especialmente en productos horneados y confitería.
  • No Cariogénico: Las bacterias bucales no metabolizan el Lactitol para producir ácidos que causan caries.
  • Actividad Prebiótica: Pasa sin digerir al colon, donde es fermentado por bacterias intestinales beneficiosas.

Diversas Aplicaciones Impulsadas por la Ciencia

La comprensión científica de las propiedades del Lactitol ha allanado el camino para su uso generalizado:

  • Industria Alimentaria: Como edulcorante, agente de carga y texturizador en panadería, confitería, productos lácteos y artículos sin azúcar.
  • Farmacéutica: Como excipiente en comprimidos, cápsulas y como crioprotector para moléculas biológicas sensibles.
  • Suplementos Nutricionales: Para beneficios prebióticos y formulaciones bajas en calorías y bajo índice glucémico.

Asociación con NINGBO INNO PHARMCHEM CO.,LTD.

En NINGBO INNO PHARMCHEM CO.,LTD., nuestra experiencia en síntesis química y nuestra dedicación a la garantía de calidad aseguran que suministramos Lactitol (CAS 585-86-4) que cumple con los más altos estándares. Estamos comprometidos a ser un proveedor fiable, ofreciendo precios competitivos para compras a granel. Si está buscando comprar Lactitol para cualquiera de estas aplicaciones, le invitamos a ponerse en contacto con nosotros para solicitar un presupuesto y especificaciones detalladas del producto. Descubra la ventaja científica de elegir NINGBO INNO PHARMCHEM CO.,LTD. como su fabricante y proveedor de Lactitol.