Au-delà de son utilisation généralisée dans l'alimentation et les boissons humaines, l'Acide L-Tartrique (CAS 87-69-4) s'affirme comme un additif précieux dans la nutrition animale, particulièrement en aquaculture. La recherche indique que cet acide organique peut contribuer de manière significative aux performances de croissance, à l'utilisation nutritionnelle et à la réponse immunitaire des espèces aquatiques d'élevage, notamment la crevette blanche du Pacifique (Litopenaeus vannamei).

Les acides organiques (AO) comme l'Acide Tartrique sont reconnus pour leurs propriétés antimicrobiennes. En abaissant le pH intestinal, ils peuvent moduler la microflore intestinale, inhibant la croissance de pathogènes opportunistes tels que les espèces de Vibrio, causes fréquentes de maladies dans l'élevage de crevettes. Ce processus d'acidification protège non seulement l'animal, mais crée également un environnement plus favorable aux bactéries bénéfiques, comme les bactéries lactiques (BAL), connues pour améliorer la digestion et l'absorption des nutriments.

Des études ont démontré qu'une supplémentation alimentaire avec de l'Acide Tartrique à des concentrations spécifiques peut entraîner une amélioration des indices de croissance chez les crevettes, y compris une augmentation du gain de poids (WG), du poids final (FW) et du taux de croissance spécifique (SGR). De plus, il peut améliorer le taux de conversion alimentaire (FCR) et le rapport d'efficacité protéique (PER), indiquant une meilleure utilisation de l'aliment et une assimilation améliorée des nutriments. Ces améliorations sont liées à une augmentation des activités enzymatiques digestives et à une meilleure digestibilité des nutriments, facilitées par l'environnement acide créé par l'Acide Tartrique.

Le système immunitaire des crevettes repose fortement sur les réponses immunitaires innées. La recherche suggère que l'Acide Tartrique alimentaire peut agir comme un immunopotentiateur, stimulant les paramètres immunitaires clés. Par exemple, il a été démontré qu'il augmente le nombre d'hémocytes, cellules critiques impliquées dans la défense immunitaire des invertébrés. De plus, il peut améliorer le statut antioxydant des crevettes, renforçant ainsi leur défense contre les stress biologiques et non biologiques.

Un bénéfice notable observé dans les études est une résistance accrue aux maladies. Les crevettes nourries avec des aliments supplémentés en Acide Tartrique ont montré un taux de mortalité nettement plus faible lorsqu'elles étaient exposées à des pathogènes comme Vibrio parahaemolyticus, une menace courante en aquaculture. Ce taux de survie amélioré souligne le potentiel de l'Acide Tartrique comme outil pour promouvoir la santé animale et réduire les pertes dans les populations d'élevage.

Pour les producteurs aquacoles et les fabricants d'aliments, l'incorporation d'Acide L-Tartrique de haute qualité dans les formulations d'aliments présente une stratégie prometteuse pour améliorer la productivité et la santé des crevettes d'élevage. En tant que fournisseur d'acide tartrique et partenaire technologique clé dans ce domaine, nous soutenons l'avancement des pratiques d'aquaculture durables en fournissant un ingrédient essentiel qui contribue à des environnements aquatiques plus sains et à des rendements améliorés.