La Pyrroloquinoline Quinone (PQQ) gagne en reconnaissance non seulement comme ingrédient de complément alimentaire puissant, mais aussi comme composant bénéfique dans les aliments et boissons fonctionnels. Naturellement présente dans des aliments tels que le soja fermenté, le kiwi et les poivrons verts, la PQQ contribue à la santé cellulaire et offre une gamme de bienfaits potentiels pour la santé.

Pour l'industrie agroalimentaire, la PQQ offre des opportunités passionnantes pour créer des produits qui soutiennent l'énergie cellulaire, la fonction cognitive et la défense antioxydante. La PQQ est généralement disponible sous deux formes adaptées à la formulation : le sel disodique de PQQ, qui est hydrosoluble et idéal pour les mélanges en poudre, les comprimés, les gélules et les gommes ; et l'acide PQQ, qui est liposoluble et bien adapté aux produits tels que les chocolats, les gélules molles et les teintures. Il peut également être émulsifié pour les boissons à base d'eau.

Le dosage recommandé pour la PQQ est généralement de 10 à 20 mg par jour. Son goût légèrement terreux peut être efficacement masqué dans une variété d'applications alimentaires et de boissons, surtout lorsqu'il est combiné à d'autres saveurs. La formulation avec la PQQ est simple ; elle s'intègre bien dans les matrices de produits existantes sans impacter significativement le goût, l'apparence ou la durée de conservation lorsqu'elle est utilisée aux niveaux recommandés. Par exemple, l'incorporation de PQQ dans les barres énergétiques peut fournir aux consommateurs un moyen pratique de soutenir leurs besoins énergétiques cellulaires.

La FDA a affirmé que le sel disodique de PQQ est GRAS (Generally Recognized As Safe - Généralement reconnue comme sûre) pour les produits alimentaires et de boissons, validant ainsi davantage son utilisation dans ces applications. Qu'il s'agisse de développer des produits de nutrition sportive, des boissons fonctionnelles ou des compléments alimentaires, la PQQ offre un ingrédient scientifiquement prouvé pour améliorer l'efficacité des produits et l'attrait pour les consommateurs. Explorer son potentiel synergique avec d'autres ingrédients bénéfiques comme la CoQ10 peut également conduire à des formulations innovantes et très efficaces.