A Quinona Pirroloquinolina (PQQ) está a ganhar reconhecimento não só como um potente ingrediente para suplementos, mas também como um componente benéfico em alimentos e bebidas funcionais. Ocorrendo naturalmente em alimentos como soja fermentada, kiwi e pimentos verdes, a presença de PQQ na nossa dieta contribui para a saúde celular e oferece uma gama de potenciais benefícios para a saúde.

Para a indústria de alimentos e bebidas, a PQQ oferece oportunidades excitantes para criar produtos que suportam a energia celular, a função cognitiva e a defesa antioxidante. A PQQ está tipicamente disponível em duas formas adequadas para formulação: Sal Dissódico de PQQ, que é dispersível em água e ideal para misturas em pó, comprimidos, cápsulas e gomas; e Ácido PQQ, que é solúvel em óleo e bem adequado para produtos como chocolates, softgels e tinturas. Pode também ser emulsionado para bebidas à base de água.

A dosagem recomendada para PQQ é geralmente de 10-20mg por dia. O seu sabor ligeiramente terroso pode ser efetivamente mascarado numa variedade de aplicações alimentares e de bebidas, especialmente quando combinado com outros sabores. Formular com PQQ é direto; integra-se bem em matrizes de produtos existentes sem impactar significativamente o sabor, aparência ou vida útil quando utilizado nos níveis recomendados. Por exemplo, incorporar PQQ em barras energéticas pode fornecer aos consumidores uma forma conveniente de apoiar as suas necessidades de energia celular.

A FDA confirmou o Sal Dissódico de PQQ como GRAS (Geralmente Reconhecido como Seguro) para produtos alimentares e de bebidas, validando ainda mais a sua utilização nestas aplicações. Seja no desenvolvimento de produtos de nutrição desportiva, bebidas funcionais ou suplementos dietéticos, a PQQ oferece um ingrediente cientificamente comprovado para melhorar a eficácia do produto e o apelo ao consumidor. Explorar o seu potencial sinérgico com outros ingredientes benéficos como a CoQ10 também pode levar a formulações inovadoras e altamente eficazes.