La quête de substituts du sucre efficaces et stables a conduit au développement de divers édulcorants artificiels. Parmi les plus discutés figurent l'Alitame et l'Aspartame, tous deux offrant un pouvoir sucrant intense mais différant significativement dans leurs caractéristiques. NINGBO INNO PHARMCHEM CO.,LTD. propose une analyse comparative pour aider les fabricants agroalimentaires à prendre des décisions éclairées.

En matière de pouvoir sucrant, l'Alitame est un leader incontesté. Il est environ 2 000 fois plus sucré que le saccharose, tandis que l'Aspartame est environ 180-200 fois plus sucré. Cette puissance remarquable signifie que l'Alitame peut être utilisé en quantités beaucoup plus faibles, entraînant potentiellement des économies de coûts et une charge d'ingrédients plus légère dans les produits finis. Cette différence est un aspect clé de la comparaison du pouvoir sucrant de l'Alitame.

La stabilité est un autre différenciateur crucial. L'Aspartame est notoirement instable à des températures élevées et dans certaines conditions de pH, limitant son utilisation dans les produits de boulangerie et autres aliments traités thermiquement. L'Alitame, en revanche, présente une stabilité thermique considérablement meilleure. Cela en fait une option plus polyvalente pour une gamme plus large d'applications alimentaires, y compris celles nécessitant une cuisson ou une pasteurisation. NINGBO INNO PHARMCHEM CO.,LTD. souligne ceci comme un avantage majeur lors de la discussion sur la stabilité de l'Alitame dans les aliments, en en faisant un choix préféré pour les applications où l'Aspartame se dégraderait.

Le débat alitame vs aspartame se concentre souvent sur ces différences fondamentales. Bien que l'Aspartame soit largement approuvé et utilisé mondialement, le statut réglementaire de l'Alitame est plus limité, bien qu'il soit approuvé dans des pays comme la Chine, le Mexique, l'Australie et la Nouvelle-Zélande. Comprendre l'approbation mondiale de l'Alitame est essentiel pour les fabricants cherchant à étendre leur portée sur le marché. NINGBO INNO PHARMCHEM CO.,LTD. garantit que ses produits à base d'Alitame respectent des normes de qualité strictes.

En termes d'applications, la stabilité de l'Alitame le rend adapté aux produits où l'Aspartame échoue. Cela inclut les produits de boulangerie, les produits laitiers et les boissons qui subissent un traitement thermique. Bien que les deux soient utilisés dans la confiserie et les boissons, l'Alitame offre une solution plus robuste pour les applications chauffées. Pour les fabricants à la recherche d'un agent sucrant intensément sucrant et très stable, l'Alitame présente une option convaincante. NINGBO INNO PHARMCHEM CO.,LTD. est un fournisseur de confiance d'Alitame de haute qualité, garantissant l'intégrité du produit et un approvisionnement fiable.