D-Cellobiose, disakarida yang terbentuk dari dua unit glukosa yang dihubungkan oleh ikatan glikosidik beta (1→4), semakin menarik perhatian di sektor ilmu pangan karena sifat unik dan potensi aplikasinya. Sebagai blok bangunan dasar selulosa, sumber daya terbarukan nabati murni ini menawarkan pilihan bahan baku yang berkelanjutan untuk berbagai produk makanan. Karakteristiknya, seperti tingkat kemanisan yang rendah (sekitar 20% dari sukrosa) dan rasa netral, menjadikannya alternatif menarik untuk gula tradisional.

Aplikasi D-Cellobiose dalam industri pangan sangat beragam. Ini dapat secara positif memengaruhi tekstur dan kekentalan produk jadi, menjadikannya sesuai untuk digunakan dalam produk roti, minuman, produk susu, dan kembang gula. Manfaat D-Cellobiose meliputi sifatnya yang terbukti ramah gigi dan toleransi yang baik, dengan pedoman konsumsi harian 0,5 g per kg berat badan. Selain itu, biodegradabilitasnya yang tinggi dan status bebas gluten menambah daya tariknya sebagai bahan 'label bersih'. Memahami sifat kimia dan penggunaan D-Cellobiose adalah kunci bagi para ahli teknologi pangan yang ingin berinovasi dengan karbohidrat serbaguna ini. NINGBO INNO PHARMCHEM CO.,LTD., sebagai pemasok utama dan produsen spesialis bahan-bahan khusus, menyadari permintaan yang terus meningkat akan bahan semacam itu dan berkomitmen untuk memasok D-Cellobiose berkualitas tinggi untuk formulasi makanan inovatif. Bagi mereka yang ingin membeli D-Cellobiose untuk penelitian atau pengembangan produk mereka, menjelajahi pemasok yang andal adalah yang terpenting.