두 개의 포도당 단위가 베타(1→4) 글리코사이드 결합으로 연결된 이당류인 D-셀로바이오스는 독특한 특성과 잠재적 응용 가능성으로 식품 과학 분야에서 주목받고 있습니다. 셀룰로스의 기본 구성 요소로서, 이 순수 식물 기반 재생 자원은 다양한 식품에 지속 가능한 성분 옵션을 제공합니다. 낮은 단맛(자당의 약 20%)과 중성적인 맛과 같은 특징은 전통적인 설탕에 대한 흥미로운 대안이 됩니다.

식품 산업에서의 D-셀로바이오스 응용은 다양합니다. 완제품의 질감과 바디감에 긍정적인 영향을 미쳐 베이커리 제품, 음료, 유제품 및 제과류에 사용하기에 적합합니다. D-셀로바이오스의 장점은 입증된 충치 예방 효과와 우수한 내약성으로, 체중 kg당 0.5g의 일일 섭취량 가이드라인이 있습니다. 또한, 높은 생분해성과 글루텐 프리라는 점은 클린 라벨 성분으로서의 매력을 더합니다. D-셀로바이오스의 화학적 특성 및 용도를 이해하는 것은 이 다재다능한 탄수화물로 혁신하려는 식품 기술자들에게 핵심입니다. NINGBO INNO PHARMCHEM CO.,LTD.는 이러한 특수 성분에 대한 수요 증가를 인식하고 혁신적인 식품 제형에 고품질 D-셀로바이오스를 공급하기 위해 최선을 다하고 있습니다. 연구 또는 제품 개발을 위해 D-셀로바이오스를 구매하려는 경우, 신뢰할 수 있는 공급업체를 탐색하는 것이 가장 중요합니다.