寧波イノファームケム株式会社は、高品質素材が食品・飲料市場に与える影響の大きさを認識し、継続的なソリューション提供に取り組んでいます。今回ご紹介するアルファサイクロデキストリン（CAS 10016-20-3）は、香り・安定性・食感などあらゆる面で製品価値を高める革新的素材です。

円筒状に特徴的な分子構造を持つアルファサイクロデキストリンは、芳香成分や油脂、揮発性物質を内部に取り込み、「包接錯体」を形成。これにより酸化、光、熱から敏感な成分を保護しながら、狙ったタイミングでの徐放性を実現。フレーバーのロスを抑え、製品の賞味期間延伸と新たな味わい体験の創出が可能になります。

また、機能性食品やサプリメントに含まれる苦みや嫌味を効果的にマスキングする「味覚調整効果」も注目されています。不快感のある分子を取り込むことで味覚受容体への接触を減らし、消費者の嗜好に合った快適な味わいに仕上げます。既存の嗜好を損なうことなく、機能性成分の配合幅が大きく広がります。

水への優れた溶解性は、清涼飲料水、ソース、ドレッシングなど液状製品にも最適。脂溶性ビタミンや植物エキスの溶解度を高め、沈殿や分離を防止するとともに均一分散を保ちます。食品添加物基準を満たす「食品グレード」の高純度製品をラインアップし、安全面でも安心してご使用いただけます。

着色料やビタミンの退色防止にも貢献し、製品の魅力的な外観と栄養価の維持をサポート。さらに、蛋白質や多糖類との相互作用により、舌触り・とろみ・食感を改良するテクスチャーリフォーマーとしての側面も持ち、高付加価値商品開発の切り札となっています。

このように、アルファサイクロデキストリンは香りの演出、風味の安定化、味覚マスキング、栄養機能素材の配合、テクスチャー調整――多岐にわたる機能が一つの素材に集約されています。寧波イノファームケム株式会社は、日本市場向けに高品質・高純度アルファサイクロデキストリンを安定的に供給し、食品・飲料メーカーのイノベーション創出をバックアップしてまいります。