寧波イノファームケム株式会社は、食品用ナトリウムアルギニ酸の多角的な応用力を披露いたします。ワカメ・コンブなど褐藻類に由来する高純度粉末は、テクスチャー設計と保存性向上の基盤となり、既存食品加工のみならず最新の分子ガストロノミーにも貢献しています。カルシウムイオン存在下で形成する安定ゲルの特性は、創作料理から工業製品まで柔軟に活用できる強みです。

具体的な用途は幅広く、ソース、ドレッシング、乳製品、飲料において滑らかな口当たりを与える増粘・安定化剤として機能します。また液体を薄膜で包み込む球化技術は同素材の象徴的な活用例で、シェフがフルーツジュースやソースを一瞬で「キャビア」状に変貌させるトリックを可能にします。食品添加物に求められる安全性も、弊社の高純度ナトリウムアルギニ酸は食品規格に適合し、国内の厳格な基準をクリアしています。

近年の健康志向に呼応する低脂肪・低糖質製品のテクスチャー補完も得意分野です。従来の脂質や砂糖が果たしていたコクやボリューム感を、ナトリウムアルギニ酸の構造物性で再現し、カロリーカットを実現します。さらに野菜や果実の表面に薄くコーティングすることで酸化を抑制し、鮮度保持寿命を延伸する機能も確認されています。

大規模工場から小規模アトリエまで、ご要望に合わせたロット供給と品質サポートを全国展開中です。褐藻由来カーボ hydrate誘導体に関する豊富なデータと技術ノウハウを活かし、理想の食感・見た目・保存性を具体化するパートナーとして、寧波イノファームケム株式会社が責任を持ってご提案いたします。