食品業界が「自然由来」「機能性」「高品質」を求める声が高まる中、寧波イノファームケム株式会社は多糖体研究を推進し、プルランの多彩な可能性を切り拓いています。この天然ビオポリマーは、テクスチャー、安定性、外観のすべてをワンランク上のレベルへ導く新たな選択肢となっています。

水に速やかに溶解し、均一で柔軟なフィルムを形成するプルラン。粘度調整効果により、飲料・ソース・乳製品などでコクや滑らかさを付与します。また無毒で加熱・加工にも強く、クリーンラベルを志向する市場トレンドとも親和性が高いため、食品グレードのプルランパウダーは同社のフラッグシップアイテムへと成長しました。

特に注目されているのが食用フィルムへの応用です。果実・野菜・菓子類をくるむだけで酸化を抑制し、鮮度を保つエディブルバリアとして機能。プラスチック製ラッピングを代替する環境配慮型ソリューションとして、SDGs意識の高い消費者に強く訴求します。プルラン食用フィルムはさらにフレーバー、色素、機能性成分を封入し、全く新しい商品フォーマットの創出にも貢献します。

菓子・パン類への適用も大きなメリットを生み出しています。プルランの高いバインディング能力は、スナック菓子の成形を助け、パン生地にはもちもち食感を加えます。加えて中性感と低カロリー設計は、フードテックの要件を満たしやすく、プルラン価格も量産に耐えるラインアップが整えられるため、拡大を続ける大規模生産に最適です。

さらに機能性食品やサプリメント分野でも存在感を増しています。ビタミン、ミネラル、プロバイオティクスのキャリヤーとして取り込むことで、酸化を防ぎながら長期保存を可能にします。プルランポリサッカライド応用技術を通じて、寧波イノファームケム株式会社は栄養価が高くかつ消費者ニーズに寄り添う製品開発を推進していきます。

総じてプルランは、革新的かつ環境配慮型の食品向上材料として欠かせない存在へと進化しています。寧波イノファームケム株式会社は、この天然多糖体の可能性を最大限に解き放ち、「品質」「健康」「サステナビリティ」を兼ね備えた次世代食品の実現に向けて継続的な研究開発を進めていく方針です。