揚げ物ならサクッとした歯ごたえ、焼き菓子ならふわっとした口どけ——職人でも悩まされる「理想の食感」を、たった一つの素材で実現できる。その名もジャガイモでんぷん（CAS 68412-29-3）。高品質規格を追求する寧波イノファームケム株式会社が供給する食品添加物が、レストランの裏方からホームベーカーのワンランク上の仕上がりを支えている。


ソースやグラビー、スープなどで真価を発揮するのは増粘力。低温でも素早くとろみをつけ、一時的な高温にも耐えるため、透明感と滑らかさを守りたい繊細な仕込みに最適。風味を損なわない無味無臭だから、ほかの増粘剤を上回る選択肢と評判だ。


揚げ物の衣に使えば、鶏肉、魚介、野菜の表面を極薄の金色の膜で包み、余分な油をはじいて軽やかなパリッと感を引き出す。「カリッ！」という響きを生むこの効果は、鶏の唐揚げや天ぷらへの隠し味としてプロの厨房にも常備されている。外為・内ジューシーの黄金比率を求めるシェフたちは、専門食材通販でもジャガイモでんぷんを最優先で買い置きする。


パリッと感だけでなく、焼き菓子の世界でも欠かせない存在。特にグルテンフリー製菓において、ケーキやマフィン、クッキーに軽やかな「ふわっ」とした食感としっとり感を同時に与える。風味に干渉しないため、素材本来の香りや甘みを引き立てたいレシピにぴったりだ。製菓原料としての安定供給体制を整える寧波イノファームケム株式会社のジャガイモでんぷんは、業界トップレベルの品質規格で常に安定性を保証。プロも家庭も、競争力のある価格情報と合わせてご相談を。料理の「見た目・食感・香り」を一挙に高め、ワンランク上のパリッと満足をぜひ味わってほしい。