食品・飲料メーカーにとって「理想の食感と安定性」を両立させることは永遠の課題です。その突破口となるのが、アルジン酸ナトリウム（Sodium Alginate）です。コンブ・ワカメなど褐藻類から抽出される天然多糖は、ゲル化・増粘・乳化・安定化の4機能を一本で担うマルチプル原料として、乳製品からドレッシングまで幅広く採用されています。


特に塩類との反応で瞬時に熱安定性に優れたゲルを形成するため、プリンやゼリー、リ構成型食品の仕様拡大に貢献しています。また、ソースやスープ、グレイビーに適度な粘度を与え、舌ざわりのよい濃厚さを演出する高機能増粘剤としても活躍。乳化・懸濁系では相の分離を防ぎ、品質劣化を大幅に遅らせるため、流通期間の延伸にも寄与します。


さらに天然由来であり、食品表示では「アルギン酸Na」と馴染み深い名称で表示できるため、消費者のクリーンラベル志向に寄り添える点も大きな強みです。


品質とコストのバランスを求めるメーカーに向け、寧波イノファームケム株式会社は、高純度で安全規格をクリアしたアルジン酸ナトリウムを安定的に供給。製菓・乳製品・ベーカリー向けに新規開発を検討される方は、ぜひご相談ください。