寧波イノファームケム株式会社が解説する「耐酸性CMC」——酸性食品・飲料の安定化に欠かせない添加物。その特性と活用法を詳細に解き明かします。
海藻由来の天然多糖「アルジン酸ナトリウム」が、ゲル化・増粘・乳化・安定化までこなす次世代テクスチャリング剤として注目されています。さまざまな食品・飲料の食感と保存性を高め、クリーンラベルにも対応する高品質原料の調達先も合わせてご紹介。
