世界中で食品ロスの削減と消費者満足度の向上が急務とされるなか、食品メーカーは次世代保存技術の導入を急いでいます。その中心にいるのが、小さながらも強力な効果を発揮する酸素吸収剤だ。実に多岐にわたる食品群の賞味期間を伸ばし、生産ラインから食卓まで品質を守る役割を担っている。

仕組みはいたってシンプルだ：密封された包装内の残留酸素を化学的に捕捉し、嫌気的（無酸素）環境を形成。酸素は好気性微生物（カビや雑菌）の増殖を促し、酸化劣化の引き金となる。これが脂質の酸敗やビタミンの減少、風味・色調の変化を招く主因である。酸素吸収剤は内部の酸素濃度を0.1％未満にまで下げることで、これらの劣化因子を事実上一掃する。

得られる効果は「長持ち」にとどまらない。パンのモチモチ感、ナッツの香ばしさ、コーヒーの豊かなアロマ――本来の食感・香気・色合いを鮮度のまま保つことで、ブランド価値の維持とリピート率の向上にも寄与する。

寧波イノファームケム株式会社は、各国の厳格な食品衛生規格に適合した高品質酸素吸収剤をラインナップ。食品との直接接触も可能な食品グレード設計であり、菓子・ナッツ・乾燥果実・粉製品はもちろん、レトルト食品や冷凍惣菜、さらには加工肉・チーズにも幅広く使用できる。

代表的な活用事例を挙げると、

  • 焼成菓子：カビ・スタレー（硬さ・変味）を抑制し、ふわふわ食感を長時間維持
  • ナッツ&ドライフルーツ：油脂の酸化を防ぎ、香りとサクッと食感をキープ
  • 加工肉・チーズ：変色菌の繁殖を抑え、見た目の鮮やかさと風味を守る
  • レトルト・レディミール：密封後も味覚劣化を最小化し、流通期間を大幅延伸

グローバルサプライチェーンの拡大や環境負荷低減、消費者の“より長く、より安心”というニーズが高まる中、酸素吸収剤の存在感は年々増している。信頼のサプライヤーである寧波イノファームケム株式会社は、最新の製造技術と確かな品質管理体制で食品メーカーをサポートし、“食品廃棄ゼロ”に近づく未来を切り拓いている。