β-カリオフィレン（CAS 87-44-5）は、フレーバー業界において重要な価値を持つ天然の二環式セスキテルペンです。スパイシー、ウッディ、クローブを思わせる独特の香りは、複雑で魅力的な風味プロファイルを作成したいフレーバリストにとって、貴重な原料となります。様々な天然精油から調達されるβ-カリオフィレンは、合成代替品では再現が難しいユニークな感覚体験を提供します。

特にスパイスブレンドや菓子類など、数多くの食品用途で主要な成分として、その温かくペッパーのような風味を付与する能力は高く評価されています。フレーバーメーカーは、消費者の本物でニュアンスのあるフレーバーへの需要を満たすために、一貫した品質と安定した供給に依存しています。この化合物の味覚への影響は、濃度や全体的なフレーバーマトリックスによって、微妙な背景のニュアンスからより顕著なスパイシーなニュアンスまで多岐にわたります。

食品・飲料業界の調達担当者および研究開発科学者にとって、高品質なβ-カリオフィレンの調達を理解することは極めて重要です。主要メーカー、特に中国に拠点を置く信頼できるメーカーおよびサプライヤーと協力することは、コスト効率とサプライチェーンの信頼性の両面で利点をもたらす可能性があります。次のフレーバー配合のためにβ-カリオフィレンを購入する際は、その純度（通常85%以上）、天然由来であること、そしてサプライヤーの品質管理への取り組みを検討してください。実績のある原料メーカーからのオプションを検討することで、厳格な規制および感覚基準を満たす製品を確実に調達でき、最終的に完成品の魅力と信頼性を高めることができます。