製品のコアバリュー
ベンジルメチルスルフィド
CAS 766-92-7として識別されるベンジルメチルスルフィドは、食品産業における極めて重要な化合物であり、独自の芳香特性で知られています。特徴的なビーフ風味、焦げ風味、チキン風味を付与するフレーバー剤として、各種食品に不可欠な役割を果たします。
- ベンジルメチルスルフィド市場動向を探ることで、加工食品に対するその需要の高まりを理解できます。
- ベンジルメチルスルフィドの食肉製品用途を理解し、なぜフレーバープロファイルの向上において優先的に選ばれるかを学びましょう。
- 高純度で98％または99％（GC）を超える厳格な品質基準について学び、製造業者にとって信頼できるベンジルメチルスルフィド CAS 766-92-7である理由を見てみましょう。
- FEMA（FEMA 3597）およびJECFAからの承認を含む規制状況を調査し、合成フレーバーエージェント ベンジルメチルスルフィドとしての安全性を確認してください。
ベンジルメチルスルフィドの主な利点
フレーバープロファイルの強化
第一のフレーバー剤であるベンジルメチルスルフィドは、食品、特に肉製品の味と香りを大幅に高め、より豊かで本物のフレーバー体験をもたらします。
規制への準拠
FEMA 及び JECFA など主要規制機関からの承認により、食品添加物としてのベンジルメチルスルフィドの使用は確立されており、規定範囲内で摂取しても安全とされています。
多用途性
肉製品にとどまらず、本化合物は焼成製品、調味料、その他のセイボリー製品でも応用され、香気化合物としての汎用性を示します。
主な用途
食品業界のフレーバー向上
フレーバー剤として広く利用され、加工食品やコンビニエンスフードにおける本物の味を演出するための良好なセイボリーフレーバーを付与します。
食肉製品開発
固有のビーフおよびチキンノートは、ミートアナログ及び伝統的な食肉製品の風味強化に貴重で、多様な料理体験の需要拡大を支えます。
焼成製品および調味料
ベンジルメチルスルフィドはまた、焼成製品や各種調味料に活用され、フレーバープロファイルに深みと複雑味を加えます。
研究開発
高純度グレードは化学合成及び標準物質として使用され、フードサイエンスおよび有機化学の継続的研究を支援します。
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