ニュース記事タグ: フレーバー増強剤

ゲラニオールが演出する自然な甘さ 食品・飲料フレーバーの新定番に

自然界由来テルペンアルコール「ゲラニオール」の香り付け力を解説。桃やベリー、柑橘を思わせる甘く爽やかなフレーバーが、飲料・菓子・乳製品など幅広い用途で期待できます。

香りの深みを引き出す新提案　カラメルアロマ化合物が生み出す食品革新

「カラメル香」を再現する鍵となる4-ヒドロキシ-2,5-ジメチル-3-フラノンの魅力と食品への活用方法を、寧波イノファームケム株式会社が詳しく解説。香りの奥行きとビジネス効果を一挙にご紹介します。

フレーバーの革新を加速するメンチル・ラクテート、食品・飲料市場に新しい冷却感覚をもたらす

メンチル・ラクテートが菓子や飲料などのフードメーカーをどう変えるか。優れた冷却感と風味増幅効果による製品価値の革新を解説。