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ピロリン酸鉄で食品から健康を守る　栄養強化の最前線

ピロリン酸鉄（フェリックピロリン酸塩）が食品栄養強化の常識を覆す。色・味に影響を与えない高バイオアベイラビリティ鉄源として、世界の微量栄養素不足への解決策に注目が集まる。