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香りの化学：2-トリデカノン（CAS 593-08-8）を中国から調達する

2-トリデカノン（CAS 593-08-8）の化学的特性と香料・フレーバー成分としての応用について解説します。中国メーカーからの調達が有利な理由も明らかにします。