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L-シスチンの多様な可能性、パン改良剤から呼吸疾患薬まで

寧波イノファームケム株式会社の解説をもとにグルタチオンの前駆体L-シスチン（CAS 52-90-4）の機能を解説。パン・飲料向け機能性添加物から呼吸器用医薬分野まで、用途別の特性を詳しくお伝えします。