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“旨味”を格段に深める ― 3-メルカプト-2-ブタノンが切り拓くフードマニュファクチャリングの新局面

香り高いロースト玉ねぎから肉のうま味まで、一瞬で立体的な風味を生む3-メルカプト-2-ブタノンの威力を解説。スナック、ソース、加工肉など、サヴォリー食品の“本物の味”を追求する日本メーカー必携のスルフル系高効率フレーバー化合物。