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焼き立ての香りを科学する　2-アセチルチアゾールがパン・スイーツを変える理由

寧波イノファームケム株式会社が語る香りの秘密　2-アセチルチアゾールが焼き立てパンやナッツの芳ばしさを生む理由。洋菓子・パン生地への活用術を解説。