製品のコアバリュー
二量体マルカプトプロパノン
二量体マルカプトプロパノンは、本物で複雑なセイボリーフレーバーの創出において特に肉感プロファイルへの貢献で知られる重要な成分です。その独特の化学構造は、様々な肉製品、スープ、調味料の味と香りを高めるために食品業界で高く評価されている特徴的な芳香特性を付与します。この化合物は、豊かで自然な味わいのセイボリー体験を求める消費者に響く望ましいフレーバープロファイル達成において重要な役割を果たします。
- チキンおよびポークフレーバー開発におけるCAS 55704-78-4の応用のインパクトを発見してください。
- この肉の風味用二量体マルカプトプロパノンが製品の魅力をいかに大きく改善できるかを学びましょう。
- セイボリーディッシュおよびスナックの配合における主要食品添加物としての役割を探りましょう。
- この化合物を代表的な例として、食品風味における硫黄化合物の重要性を理解しましょう。
主な利点
本物の風味創出
二量体マルカプトプロパノンの特徴的な肉感フレーバー増強特性を活用し、食品製品に例外的な本物の魅力あふれるセイボリープロファイルを創出しましょう。
多用途セイボリー応用
この化合物は、加工肉から調味料ブレンドまで、幅広いセイボリー用途において高効率なフレーバー原料として機能し、総合的な美味しさを高めます。
香り向上
二量体マルカプトプロパノンの特性あるアロマプロファイルは、総合的な官能体験に大きく寄与し、食品製品をより魅力的で満足できるものにします。
主な応用
肉製品
加工肉、ソーセージ、ハンバーグ、そして肉代替製品において、肉の風味用二量体マルカプトプロパノンを使用して自然な肉の味と香りを高めます。
スープおよびブロス
スープ、ブロス、スープストックに豊かでセイボリーな深みを与え、本物の風味体験を求める消費者にとってよりずっしりと魅力的にします。
調味料およびマリネ
主要食品添加物としてこの成分を取り入れることで、より濃厚なセイボリープロファイルのための複雑で満足できる調味料ブレンドやマリネを開発できます。
スナック食品
スナック食品、チップス、セイボリークラッカーに望ましい肉感またはセイボリーノートを加え、市場での訴求力と独自性を高めます。
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