製品のコアバリュー
ポリグリセリル－3リシノレート
ポリグリセリル－3リシノレートは、乳化剤・分散剤・安定剤として極めて効果的な食品添加物です。製菓業界をはじめとする幅広い食品用途で重要な役割を果たし、チョコレートといった製品の総合的な品質と加工性を改善します。
- チョコレート流動性向上 ポリグリセリル－3リシノレートにより粘度を高め、よりスムーズな製造プロセスを実現。
- 食品乳化剤としてポリグリセリル－3リシノレートを活用して、幅広い食品において安定した乳化を生成します。
- チョコレート食感改善 ポリグリセリル－3リシノレートを利用し、菓子製品の魅力を高める優れた食感を実現します。
- ポリグリセリル－3リシノレート レシチン相乗効果を活かし、原材料使用量と製品パフォーマンスを最適化。
主要製品アドバンテージ
チョコレートの流動性向上
ポリグリセリル－3リシノレートの力を最大限に活用してチョコレートスラリーの粘度を大幅に低減。これにより成形が容易で効率的なチョコレート生産が可能になります。
食感・口溶けの向上
本品は、チョコレートの充填・鋳込み工程において微小気泡を排出し、気孔の発生を防ぎます。その結果、より良好な食感と総合的な製品品質が得られます。
脂肪含有量の削減
レシチンとの相乗作用により、必要なココアバターまたはその代替量を大幅に削減することが可能に。コスト削減とより健康的な製品設計へ貢献します。
主な用途
チョコレート製造
チョコレートの流動性を向上させ、粘度を低減し、スムーズなコーティングを実現するために、ポリグリセリル－3リシノレートを活用して生産を最適化します。
菓子製品
食品乳化剤として、アイスクリームの糖衣など各種菓子に幅広く使用され、安定性と食感改善に寄与します。
化粧品処方
食品用途のほか、乳化剤・安定剤として化粧品にも応用され、製品の均一性維持に役立ちます。
原材料コスト削減
他成分との相乗効果を最大限に活かし、ココアバターの総コストを削減しながら加工性を向上させ、製品の経済性を高めます。