カードランガム：食品、医薬品、化粧品用途の多機能バイオポリマー
多様な産業におけるカードランガムのユニークな熱ゲル化、増粘、安定化特性を発見してください。メーカー、サプライヤー、価格についてもお気軽にお問い合わせください。
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カードランガム
カードランガムは、細菌発酵によって生産されるユニークなβ-グルカンであり、熱で不可逆的なゲル形成で知られています。この多糖類は、卓越した熱安定性、凍結融解耐性、保水性を提供します。
- カードランガムの特性を探り、肉製品や麺類などの食品テクスチャー向上におけるその重要な役割を理解しましょう。
- カードランガムの医薬品用途、特に徐放性製剤や安定剤としての応用を調査しましょう。
- カードランガムの化粧品用途、スキンケアやヘアケア製品での増粘剤や安定化剤としての機能について学びましょう。
- カードランガムのβ-グルカンゲル形成プロセスを理解し、特定の加熱条件下で安定したゲルを生成する能力を強調しましょう。
カードランガムの主な利点
卓越した熱安定性
カードランガムは、高温でも安定したゲルを形成する能力があり、熱処理を伴う用途に不可欠です。これは、熱不可逆性ゲル特性を考慮する上で重要な側面です。
向上したテクスチャーと食感
食品用途において、カードランガムは弾力性と噛み応えを向上させ、望ましいテクスチャーと食感に貢献します。これは、麺類や加工肉製品にとって極めて重要です。
優れた保水性
カードランガムの高い保水能力は、焼き菓子や肉製品の水分保持に役立ち、賞味期限を延長し、全体的な品質を向上させます。これは、食品開発においてよく求められる利点です。
主な用途
食肉製品
カードランガムは、ソーセージ、ハム、ミートボールの保水性、硬さ、乳化安定性を向上させ、全体的な品質を高め、調理中の損傷を軽減します。
麺類製品
架橋を促進することにより、カードランガムは麺類やパスタの弾力性と噛み応えを高め、煮すぎを防ぎ、スープの透明度を向上させます。
医薬品製剤
その特性は、徐放性ドラッグデリバリーシステムや懸濁液で活用され、有効成分の効果的な配信を保証します。
化粧品
カードランガムは、ローション、クリーム、ヘアケア製品において増粘剤および安定化剤として機能し、テクスチャーと製品性能を向上させます。