При разработке премиксов для животных кормов с высоким содержанием влаги гигроскопичность некоторых добавок, таких как динатриевая соль гуанозин-5'-монофосфата (GMP-2Na), представляет собой критическую проблему для директоров по цепям поставок и технологов-разработчиков кормов. Как усилитель вкуса и нуклеотидный ингредиент, GMP-2Na, также известный как гуанилат натрия или динатрий GMP, ценится за свой синергетический эффект с глутаматом мононатрия, однако его склонность к поглощению влаги требует строгого контроля на всех этапах — от производства до конечного применения. В данной статье рассматриваются свойства GMP-2Na, связанные с влагой, на основе практического опыта и стратегий, позволяющих сохранить целостность продукта, сыпучесть и питательную ценность в сложных условиях эксплуатации.
