소비자 안전을 보장하기 위해 tert-부틸하이드로퀴논(TBHQ)과 같은 식품 첨가물의 사용은 엄격한 규제 감독을 받습니다. 미국 식품의약국(FDA) 및 유럽 식품안전청(EFSA)을 포함한 전 세계 식품 당국은 사용 지침을 수립하기 위해 광범위한 검토를 수행했습니다. 이러한 규제 환경을 이해하는 것은 제조업체와 소비자 모두에게 매우 중요합니다.

미국에서 FDA는 TBHQ를 식품 보존제로 사용하는 것에 대해 일반적으로 안전하다고 인정되는(GRAS) 물질로 분류했습니다. 그러나 이 승인에는 특정 제한이 따릅니다. FDA는 TBHQ를 식품의 기름 또는 지방 함량의 0.02%를 초과하지 않는 양으로 사용할 수 있도록 허용합니다. 이 규정은 과도한 섭취를 방지하기 위한 것으로, 더 높은 농도는 동물 연구에서 잠재적인 부작용과 관련이 있는 것으로 나타났습니다. FDA의 접근 방식에는 시판 전 검토 및 식품 첨가물 관련 과학 데이터의 지속적인 평가가 포함됩니다.

마찬가지로 유럽에서는 EFSA가 TBHQ를 평가하여 E-번호 E319를 부여했습니다. EFSA는 또한 TBHQ에 대해 체중 1kg당 0.7mg으로 설정된 일일 허용 섭취량(ADI)을 정했습니다. 이러한 ADI에 대한 국제적인 합의는 TBHQ 노출이 안전한 수준 내에 있도록 보장하려는 전 세계적인 노력을 반영합니다. 유럽 연합의 규정은 첨가물의 안전성 프로필에 대한 모든 과학적 증거를 고려한 포괄적인 위험 평가를 기반으로 합니다.

과학계는 TBHQ 섭취의 장기적인 효과에 대한 연구를 계속하고 있습니다. 규제 기관은 승인된 수준에서는 안전하다고 판단하지만, 일부 연구에서는 잠재적인 건강 영향, 특히 매우 높은 용량 또는 동물 모델에서의 장기간 노출에 대한 우려를 제기했습니다. 이러한 연구는 종종 면역 독성 및 특정 건강 상태와의 잠재적 연관성과 같은 영역에 초점을 맞춥니다. 그러나 이러한 우려 중 상당수가 일반적인 인간 섭취 수준보다 훨씬 높은 용량을 사용한 연구를 기반으로 한다는 점에 유의해야 합니다.

식품 제조업체의 경우 이러한 규정을 준수하는 것이 의무입니다. 여기에는 TBHQ를 함유한 제품의 정확한 라벨링과 사용량이 허용된 한도를 준수하도록 하는 것이 포함됩니다. 소비자는 성분 라벨을 읽고 다양한 식품 첨가물의 역할을 이해함으로써 정보를 얻을 수 있습니다. TBHQ 및 기타 식품 첨가물에 대한 규제 프레임워크는 보존 및 유통 기한 연장의 이점과 공중 보건 및 안전이라는 의무를 균형 있게 맞추도록 설계되었습니다. 지속적인 과학적 검토는 이러한 규정이 최신 연구 결과를 바탕으로 지속적으로 업데이트되도록 보장합니다.