O caseinato de sódio é um ingrediente fundamental para muitos desenvolvedores de produtos alimentícios que buscam aprimorar a textura, estabilidade e os perfis nutricionais. Como um fabricante e fornecedor líder, compreendemos os papéis funcionais críticos que esta proteína derivada do leite desempenha. Da panificação a carnes processadas, o Caseinato de Sódio oferece uma combinação única de propriedades que podem elevar a qualidade e o apelo de uma ampla gama de itens alimentícios.

Um dos atributos mais valorizados do Caseinato de Sódio é sua excepcional capacidade emulsificante. Ele estabiliza eficazmente emulsões de óleo em água, o que é vital em produtos como sorvetes, molhos e caldos. Ao melhorar a retenção de gordura e água, ajuda a prevenir a sinérese e contribui para uma textura mais suave e uniforme. Por exemplo, em produtos cárneos como salsichas, sua adição auxilia na distribuição uniforme de gordura e melhora a adesão da carne, aumentando o rendimento e a qualidade geral. Fabricantes frequentemente o utilizam em dosagens entre 0,2% e 0,3% para tais aplicações.

Como espessante e estabilizante, o Caseinato de Sódio contribui significativamente para a sensação na boca e a consistência dos produtos. Em bebidas lácteas e iogurtes, ele ajuda a manter uma viscosidade desejável e previne a separação. Em produtos de panificação, como pães e biscoitos, a incorporação de Caseinato de Sódio (tipicamente em 0,2%-0,5%) pode melhorar as propriedades da massa, aumentar a retenção de umidade e contribuir para uma miolo mais macio. Sua capacidade de criar e manter espuma também é vantajosa em produtos como coberturas batidas e certas formulações de sobremesas.

Além disso, o Caseinato de Sódio é reconhecido como uma fonte de proteína de alta qualidade, frequentemente compreendendo mais de 80-90% de proteína. Isso o torna um excelente ingrediente para fortificar alimentos e bebidas, atraindo consumidores preocupados com a saúde e o crescente mercado de produtos enriquecidos com proteína. Seja você formulando barras de proteína, shakes ou cereais fortificados, nosso Caseinato de Sódio fornece um reforço de proteína confiável e funcional.

Ao considerar o uso de Caseinato de Sódio em seu desenvolvimento de produtos, é fundamental entender suas interações com outros ingredientes e condições de processamento. Como um fabricante e fornecedor de primeira linha, estamos comprometidos em fornecer o suporte técnico necessário para alavancar todo o seu potencial. Se você está procurando comprar Caseinato de Sódio e necessita de orientação detalhada sobre aplicação ou preços competitivos para suas necessidades de fabricação de alimentos, sinta-se à vontade para nos contatar.