O universo dos aromatizantes sintéticos descansa em moléculas intrigantes, e conhecer a fundo como são produzidas faz toda a diferença para inovar. É o caso da 2-etil-3-metilpirazina (CAS 15707-23-0): um derivado pirazínico que reúne notas únicas de castanhas torradas, café e terra, imprescindível para indústrias de alimentos e perfumaria. Na NINGBO INNO PHARMCHEM CO.,LTD., produzi-la com excelência é o nosso negócio; vamos desvendar a ciência por trás deste ativo aromático.

A Fórmula por Trás do Aroma

Molécula heterocíclica, a 2-etil-3-metilpirazina pertence à família das pirazinas, responsáveis pela face saborosa de alimentos assados ou torrados. Dois grupos laterais — etila e metila — conferem-lhe o perfil sensorial marcante. Sua fórmula molecular é C₇H₁₀N₂, com massa molar de 122,17 g/mol: dados essenciais para prever reações e aplicações.

Síntese: Montando a Pirazina

A preparação industrial mais comum parte da condensação entre etilenodiamina e 2,3-pentanediona, seguida de desidrogenação catalítica. Aparentemente simples, cada estágio exige ajustes precisos de temperatura, pH, catalisadores e purificação — fatores decisivos para se alcançar o produto na pureza que o mercado exige. A alta pureza de 2-etil-3-metilpirazina é crítica: traços não desejados alteram drasticamente o aroma final.

Propriedades Que Importam

Conhecer suas características físico-químicas é chave para formular com segurança e eficácia:

  • Aparência: líquido limpo, incolor a amarelo-pálido — bom indicativo de pureza.
  • Aroma: torrado, amendoado e notas terrosas; elemento preferido de flavoristas e perfumistas.
  • Solubilidade: solúvel em solventes orgânicos; pouco solúvel em água, exigindo estratégias certas de encapsulação ou emulsificação.
  • Ponto de ebulição: ~170 °C, boa estabilidade sob aquecimento moderado em processos alimentares.
  • Ponto de fulgor: ~57 °C — classificação como líquido inflamável, exigindo armazenamento seguro.

Dessas propriedades nascem os principais usos da 2-etil-3-metilpirazina em formulações alimentícias, desde cafés instantâneos até snacks crocantes.

Garantia de Qualidade, da Reação ao Envase

Na NINGBO INNO PHARMCHEM CO.,LTD. investimos em rotas sintéticas otimizadas, instrumentação analítica de última geração e controles de lote rigorosos para garantir 2-etil-3-metilpirazina de pureza consistente e traçabilidade total. Seja sua necessidade comprar volumes industriais ou lotes especiais para pesquisa, a robustez da nossa cadeia de fornecimento torna cada parceria confiável — marca registrada de um fornecedor de 2-etil-3-metilpirazina verdadeiramente global.

A combinação entre síntese refinada e propriedades bem compreendidas faz da 2-etil-3-metilpirazina um ativo indispensável. Ao escolher a NINGBO INNO PHARMCHEM CO.,LTD., você integra uma molécula versátil ao seu pipeline de inovação com segurança, transparência e excelência química.