寧波イノファームケム株式会社は、アルギン酸由来の多機能高分子「アンモニウムアルギン酸」（CAS: 9005-34-9）の幅広い用途をご紹介します。この化合物は、安定化・増粘・ゲル化を得意とすることから、食品製造から産業プロセスまで多様な分野で注目されています。

食品分野では、アンモニウムアルギン酸の優れた「食感コントロール力」が高く評価されています。乳製品に滑らかな口どけをもたらし、飲料の成分懸濁を維持し、デザートの適度な弾力あるジェル構造を実現するなど、製品価値を高める鍵となっています。また、加熱や長期保存においても層別や水分離を抑制し、品質の劣化を最小限に抑える安定剤としての役割も果たします。

食品以外の用途では、セラミックや鉄鋼など高温工程が前提となる産業で“バインダー”として不可欠です。アンモニウムアルギン酸は焼成時にほとんど残渣を残さず揮散するため、製品の純度を損なうことなくプロセス効率と環境負荷低減を同時に実現。サステナブルな製造に向けた選択肢として注目されています。

水に溶ける際には高い粘稠性を示し、多価カチオン存在下で瞬時にゲル化するという特徴が、エマルジョン化や異種素材界面の均一化を可能にします。今後の素材開発では、これらの物性を活かした機能性フィルムや医療用途エキシピエントなど、さらなる用途拡大が見込まれています。アンモニウムアルギン酸は、既存製品の品質向上から新規素材の創出まで、幅広いニーズに応える信頼性の高いソリューションとして存在感を増しています。